金山鴨肉‧北台灣的美食重鎮
金山鴨肉，這種盤子裝的菜200
話說10月30日天氣不錯，家裡有人提議去金山吃鴨肉。
由汐止走汐萬路到金山，途中為了拍攝夕陽下盛開的芒花，耽擱了不少時間，等趕到金山時，已經7點半，差一點吃不到金山鴨肉。
大名鼎鼎的金山鴨肉店位於金山鄉漳聖王廟前，剛好是老街金包里街的中點，儼然是北台灣的美食重鎮，為了一嚐這家老店的鮮美鴨肉，全省各地許多人都是遠道慕名而來，甚至還有人專程包車前來，也有很多人特地將它打包回去給親朋好友分享！因此雖然整個金包里街各形各色的攤販林立，人聲鼎沸，但似乎吃穿都看金山鴨肉的臉色。
聽說三十多年前的金山廟口鴨肉店，只是一家不起眼的賣麵小攤，經營二、三年，生意不好，才開始轉賣鴨肉，但一開始生意並沒有起色，後來國人生活水準提高，重視休閒旅遊，加上北海岸風景區被開發，以及鄰近的石門十八王公興起，才使他們的鴨肉生意越來越好，直到現在的規模。
金山鴨肉吸引不少觀光客從各地來到金包里街，一到假日食客更是有如蝗蟲過境般湧入，平時一天賣出鴨肉四～五百隻，假日約一千多隻，其他店真是望塵莫及！
由於生意太好，客人太多，人手不夠，因此發展成一種完全自助式的獨特的飲食文化。
廟口的攤子容納不下，已不提供餐桌及座位，變成只是發貨(菜)中心。
廟口的攤子已成發貨(菜)中心
廟口的攤子已成發貨(菜)中心
老闆另外在附近租下一些店面，門口標著流水號碼，擺設桌椅供食客享用鴨肉，每個店面都有一位店員駐守，負責結帳、收盤及清理桌面，聽說全盛時期(股票房市最高點)曾有到二十幾號。客人如果需要發票，駐守員會開給你一張單子，憑單子集中到固定地點找會計開立發票。
有貼上流水號碼的店便是享用金山鴨肉的地方
駐守員會開給你一張單子，憑單子找會計開立發票
有貼上流水號碼的店便是享用金山鴨肉的地方
有貼上流水號碼的店便是享用金山鴨肉的地方
駐守員會開給你一張單子，憑單子找會計開立發票
有貼上流水號碼的店便是享用金山鴨肉的地方
除了鴨肉，金山鴨肉也提供其它像魯竹筍、炒下水、炒豬肚、炸小魚、炒蝦子、魯豬腳、茭白筍、小卷、炸蝦捲、紅燒鰻等盤菜，價錢依盤子的不同花色而定，原則上分為200、150、120及炒高麗菜等青菜60。
炒蝦子，這種盤子裝的菜200
炒透抽，這種盤子裝的菜200
酸菜炒大腸，這種盤子裝的菜200
炸小魚，這種盤子裝的菜150
炸鰻魚，這種盤子裝的菜150
炒下水，這種盤子裝的菜150
炒豬肚，這種盤子裝的菜150
炸蝦卷，這種盤子裝的菜150
桂竹筍，這種盤子裝的菜120
炒高麗菜，這種盤子裝的菜60
炒蝦子，這種盤子裝的菜200
炒透抽，這種盤子裝的菜200
酸菜炒大腸，這種盤子裝的菜200
炸小魚，這種盤子裝的菜150
炸鰻魚，這種盤子裝的菜150
炒下水，這種盤子裝的菜150
炒豬肚，這種盤子裝的菜150
炸蝦卷，這種盤子裝的菜150
桂竹筍，這種盤子裝的菜120
炒高麗菜，這種盤子裝的菜60
店家在廟口攤位上放置一個像自助餐式的長桌，上面有貼示價目表。師父炒好新的菜色時，便依價位用不同花色的盤子分裝，排放在長桌上供客人取用，拿菜時，幾乎是要用搶的，手腳慢些便拿不到，還要等下一鍋。
廟口的攤子放上長桌，已成發貨(菜)中心(摘自 金山鴨肉ㄜ@ 堅仔的Blog Xuite日誌)
很不明顯的價目表
廟口的攤子放上長桌，已成發貨(菜)中心(摘自 金山鴨肉ㄜ@ 堅仔的Blog Xuite日誌)
很不明顯的價目表
客人可以先去門口有標示號碼的地方先佔好位子再來排隊拿菜，也可以先來排隊拿菜再去找位子坐，擁擠的街道上，看到食客端著鴨肉及盤菜滿街跑，甚為有趣。
這裡沒有白飯，店家供應炒麵，一人份30，二人份60，三人份90，五人份150，會用大小不同盤子裝，以利算帳。
炒麵，一人份30，這是二人份60
炒麵，一人份30，二人份60，三人份90，五人份150，會用大小不同盤子裝，以利算帳
炒麵，一人份30，這是二人份60
炒麵，一人份30，二人份60，三人份90，五人份150，會用大小不同盤子裝，以利算帳
一般鴨子養了八十多天就出售，金山鴨肉好吃的密訣，聽說老闆要求鴨子則必須養到一百三十天，較成熟才出售，吃起來的肉比較甜美。鴨肉都是現宰現賣，煮的過程中從不放人工佐料，只是單純將鴨子放在鍋子熬煮，再加獨家秘方，所蒸煮出來的鴨子，鴨皮不會脫落，將鴨子鮮美的原味表達出來。
金山鴨肉很入味多汁，美味好吃，價位也很平實。
這鴨頭每支30
這鴨頭每支30
這盤1支鴨頭30
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金包里老街金山鴨肉
台北縣金山鄉金包里街104號（漳聖王廟前）
02-24981656
