海霸王‧懷念ㄟ料理

2009100510:00

海霸王‧懷念ㄟ料理

中山北路海霸王北區旗艦店

公司辦1日參觀訪問遊，上午參觀調查局，下午故宮博物院。

中午則是在中山北路海霸王4樓用餐，這一餐公司訂的是海霸王正在熱銷的懷念ㄟ料理，一桌2500元的台菜，當然同系列還有較高檔的一桌3500元。

座落於中山北路與民族東路交叉口，8層樓建築物佔地3千多坪的海霸王北區旗艦店，自1983年開幕以來，儼然成為海霸王的地標。

旗艦店的一樓是津波海鮮鍋物(金牌火鍋)吃到飽；二樓是「鱻宴百匯」吃到飽；3-6樓是大圓桌的宴會廳；7樓是小吃廳；8樓是包廂。

海霸王正在促銷的懷念ㄟ料理，一桌2500元的台菜

4樓用餐區

健康美味鍋+季節翠鮮蔬

我們大夥人前往4樓宴會廳，按預定的桌次，在一桌桌的大紅圓桌前坐下來，整區一下子就被陸續進來的客人坐滿了。

每個圓桌都已放好一個名為健康美味鍋的大火鍋及一大盤季節翠鮮蔬，大概是因為無論點那個價位的桌菜，都有這兩道菜的關係。

打開鍋蓋，鍋中已經有事先熬煮好的金黃色雞湯，整隻雞還浸沉在鍋中。

每個圓桌都放一個事先用整隻雞熬煮好金黃色雞湯的健康美味鍋

季節翠鮮蔬，裡面有燕餃、香菇、玉米、紅蘿蔔、高麗菜、空心菜、蕃茄、蘋果等配料

一大盤的季節翠鮮蔬，裡面有燕餃、香菇、玉米、紅蘿蔔、高麗菜、空心菜、蕃茄、蘋果等配料，我們自行將這些配料逐件放入健康美味鍋中滾煮後食用，菜蔬極為甜美可口，而這鍋高湯最後除了有雞湯的濃香外，也蘊含高麗菜、玉米、水果等甜味，讓這鍋湯鮮甜，不油好喝，簡直是人間美味！

自行將季節翠鮮蔬的配料逐件放入健康美味鍋中滾煮後食用

沙拉鴛鴦拼，鮑魚切片+透抽切片

終於好菜要上桌了！

首先是沙拉鴛鴦拼，鮑魚切片上鋪上甜甜的美乃滋，透抽切片淋上海鮮五味醬，爽脆的食材搭配調配適宜的醬汁，吃起來清爽可口，讓這道地的台式冷盤，馬上被一掃而空。

圓籠蒸鮮蝦

接著是圓籠蒸鮮蝦，這是很大隻的鮮蝦，新鮮度夠，肉質鮮甜味美，QQ的很彈牙，讓規定自己切記逢蝦只吃1隻的我多吃了2隻，真是罪過！

櫻花蝦米糕

明知道一般米糕多拌著很重的豬油，這道櫻花蝦米糕，用蒸熟的長糯米搭配芋頭、火腿、蛋酥等佐料，以熱油拌炒，接著在米糕上頭灑上滿滿的肉質鮮美而香酥的櫻花蝦，讓櫻花蝦的鮮美滲入米糕內，口感綿密Q軟，怎能不教人食指大動，多吃它一些。

以筍片鋪底的紅燒燴蹄花

這道紅燒燴蹄花，看那個刀叉插進肉裡的韌度感與彈性度，真教人口水直流；一大塊圓圓肥肥的蹄膀，份量十足，皮肥而不膩，以筍片鋪底，筍片大而脆甜，連醬汁都有筍子清甜味道。我知道它富含膠質，非常好吃，卻無膽多吃，只有淺嚐，吃吃筍片，只覺得它醬油味帶些微八角香。總之，這道紅燒燴蹄花，滷得功夫夠，相當軟嫩易入口，非常好吃。