宜蘭員山．金車威士忌酒廠

2009052110:00

宜蘭員山．金車威士忌酒廠

宏偉的會議中心是西式挑高建築

台灣威士忌絕大多數來自蘇格蘭，市場規模約64億元。金車公司不畏先天條件不足，不惜投下巨資，引進蘇格蘭威士忌知名設備供應商Forsyths之整體規劃設計與廠內設備，更延攬世界威士忌協會主席，頂頂大名的製酒大師，化學博士James Swan為釀酒顧問，打造台灣第一座的單一麥芽威士忌酒廠，要與世界名廠一爭長短，真是台灣第一。

我們的社區舉辦自強活動，前往台北的後花園宜蘭地區作一日的春遊，便有安排參觀金車威士忌酒廠。

早上去新寮瀑布，中午吃過午餐後，遊覽車便直驅位於通往太平山必經道路台七線上的金車股份有限公司員山廠，在大門口告知警衛車內的人數，警衛記下車號後，遊覽車就直接開進廠區。

我們在工廠辦公大樓旁下車，走了5分鐘到參觀的第一站金車宜蘭會議中心觀看簡報影片。

豪華西式建築的金車宜蘭會議中心

金車宜蘭會議中心

原只生產波爾礦泉水、阿拉比卡咖啡的金車股份有限公司員山廠於民國95增設製酒廠， 2008年12月4日正式開放免費供外界參觀以來，每天早上9:00起開放參觀，採定時的導覽解說。

外觀宏偉的會議中心是西式挑高建築，豪華壯觀，氣派非凡；會議中心的會議廳、LOBBY及休息室都空間寬敞，採光極佳，是有最現代化設備的綠色環保建築，像是會呼吸的房子。

寬敞氣派的LOBBY,及等候看下一場簡報影片的遊客

寬敞氣派的LOBBY, 及看完簡報影片出場的遊客

寬敞氣派挑高的LOBBY屋頂

最特別的是作簡報的會議廳的銀幕，平常是六片大玻璃組成的落地窗，可看到窗外的青翠景物，作簡報時才放下布幕，擋住外面的光線。

會議廳的銀幕，平常落地窗，作簡報時才放下布幕，擋住外面的光線

會議廳空間非常寬大，座椅也寬敞舒適，但遊客太多，座位終究有限，因此簡報必須輪番進行，等候時，工作人員會親切的請大家先到寬敞的休息室等候。

會議廳坐滿遊客(抱歉,我的nikon720傻瓜相機只能照到這樣,光線真的不足)

簡報影片主要是介紹金車的關係企業

簡報大約歷時15分鐘，主要是介紹金車的關係企業，原來生產滅飛蚊香、噴校殺蟲劑以及相關的清潔用品的志成股份有限公司也是金車的關係企業。

平常整點時金車公司會安排導覧人員從會議中心帶領遊客至酒廠參觀。但是今天週日遊客實在太多，整個廠區塞滿了遊覽車及遊客，因此很難安排導覧人員，我們幾個相熟的人聚在一塊便跟著人潮湧向參觀的第二站威士忌製酒一廠。這一段路距離不短，大約15分鐘的腳程，剛好可以散步，邊走邊欣賞園區內廣闊怡人的景觀。一進酒廠就聞到威士忌的酒香。

出現在電視廣告中的威士忌製酒一廠外觀，屋頂兩個大煙囪，預為烘焙麥芽時排煙用

貯酒熟成的橡木桶

金車威士忌的製造流程是：

1.從蘇格蘭進口麥芽→

2.麥芽磨碎到適當大小顆粒→

3.糖化,加水加溫使麥芽的糖化酵素將澱粉轉化為糖份後變成麥汁→

4.添加南非乾式酵母菌發酵約48小時成為酒膠,酵母菌會將麥汁中的糖份分解出酒精、二氧化碳及豐富的香味成分→

5.蒸餾,將酒膠進行二次蒸餾，取得高酒精濃度70%無色透明新酒→

6.裝入美國白橡木桶熟成2年以上，使無色透明且氣味刺鼻的新酒轉化為琥珀色芳香醇郁的威士忌→

7.調配勾兌→

8.裝瓶。

金車威士忌製酒一廠目前有兩條生產線，金車特地在其二樓闢建觀賞走道，讓遊客透過玻璃窗，可以一覽左右不同生產線的全部製酒過程以及各式機器設備。在這裡原有專人解說威士忌的製造過程，但是今天遊客實在太多，因此專人介紹改成電子語音。由於人多口雜，我根本聽不進語音介紹，好在體貼入微的金車也有在牆面上布貼清楚的說明。